Scirocco

Descrizione:
Le uve vengono diraspate e pigiate immediatamente, il mosto viene sottoposto a basse temperature al fine della chiarifica e poter mantenere le sostanze aromatiche tipiche del vitigno di Negroamaro. Il mosto fiore viene fatto fermentare a 14-15° C in recipienti in acciaio inossidabile sino al termine della fermentazione alcolica.
Rosato Salento
Uvaggi:
Negroamaro.
Gradazione:
12° Vol.
Epoca di Vendemmia:
Seconda metà di settembre.
Affinamento:
In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento
Colore:
Vino dal suadente colore rosa chiaro
Naso:
L’essenza di agrumi abbraccia la frutta, con la fragola e la ciliegia. L’impatto olfattivo è dolciastro e variegato, notevolmente tenace.
Palato:
In bocca il buon grado alcolico è assecondato e mitigato dalla morbidezza nonché dalla leggera e vivace freschezza. Il gusto è intenso con elegante persistenza.
Abbinamento:
Ottimo l’abbinamento con formaggi freschi, misto di mare, soufflé di formaggi e tortini di verdure.
Temperatura di servizio:
11° C.
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